ねね★もも　みれど　〜だいすきなパン〜

５月１６日の食パンです。
食パンと成形パンを同時に作りました。



強力粉（イーグル）　９０ｇ
強力粉（ゴールデンヨット　）８０ｇ
強力粉（ジャーミーイーグル）　８０ｇ
砂糖　１５ｇ
塩　４ｇ
スキムミルク　１０ｇ
ショートニング ＋ バター　３０ｇ（適当）
水　１７５ｇ
ドライイースト（フェルミパン）　２．５ｇ


ホームベーカリーの発酵の途中で生地を取り分け、成形パンを焼きました。
あまりにも美味しかったので、翌日も、同じパンを焼きました。


５月１７日の食パンです。



強力粉（春よ恋い）２５０ｇ
砂糖　１５ｇ
塩　４ｇ
スキムミルク　１０ｇ
ショートニング　３０ｇ
水　１７５ｇ
ドライイースト（フェルミパン）　２．５ｇ


成形パンは、こんな感じです。
クリームチーズといちごジャムを挟みました。



一日目のパンの方が美味しかったです！
残っている強力粉で、適当に作った方がＧＯＯＤでした（笑）

４月６日のパンです。
食パン（半斤）とあんパンを、ＨＢで同時に作りました。




強力粉（イーグル）　１５０ｇ
強力粉（ゴールデンヨット）　１００ｇ
砂糖　１５ｇ
塩　４ｇ
スキムミルク　１０ｇ
ショートニング　３０ｇ
水　１７０ｇ
ドライイースト　２．５ｇ


１.「クッキーコース」で予備捏ね（８分×２回）をしてから、
　　「ドライイースト・ 早焼きコース」をスタートします。
２．１回目のガス抜きが終了後、生地を２等分します。
　　（ＨＢをスタートしてから、１１５分後でした）


＊食パン（半斤）＊
１．半分の生地を丸めて、パンケースに戻します。
２．焼き行程に入る前に、生地を４等分しました。


＊あんパン＊
１．もう半分の生地は、まだ発酵不足のようだったので、
　　一次発酵を追加しました（４０度で１０分）
２．あんこを作ります。
　　粉末こしあん（クオカで購入）２５ｇ
　　砂糖　５０ｇ
　　水　５０ｇ
　　電子レンジで１分加熱します。
３．パン生地を４等分し、あんこを挟み、２次発酵（４０度で３０分）
４．１９０度のオーブンで１２分、焼きます。


食パンとあんパンが、ほぼ同時に出来ました。


この方法は、前回は早焼きコースでやったので、大忙しでした。
今回は、わりとゆったりと出来たかな〜。


子供達が、普通の食パンばかり好むので、
たまには、自分用のパンが焼きたくなり、両方作りました。
でも、今日はなぜか、あんパンが好評で、私の分は少しだけになってしまいました（泣）。

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ホームベーカリーの幸せパンレシピさまの
「一度に成形パンと半斤パンを焼く方法」を参考にして、
ホームベーカリーで、メロン食パン（半斤）と成形パンを作りました。




でも、私はホームベーカリーの「早焼きコース（２時間）」でやったので、時間配分が分からず、ちょっと大変なことになりました。
いきなり、無謀なことに挑戦してしまった私です。


強力粉（イーグル）　２５０ｇ
砂糖　１５ｇ
塩　４ｇ
スキムミルク　１０ｇ
ショートニング　３０ｇ
水　１８０ｇ
ドライイースト　３．７５ｇ（実は、適当に入れました）


メロン生地（前に作って、冷凍しておいたもの）
ミニソーセージ　５本
クリームチーズ　適量


１.「クッキーコース」で予備捏ね（８分×２回）をしてから、
　　「ドライイースト・ 早焼きコース」をスタートします。
２．１回目のガス抜きが終了後、生地を２等分します。
　　早焼きコースは、１回目のガス抜きは、５０分後でした。
　　（普通のコースの場合は、１１５分後です。）


＊メロンパン（半斤）＊
１．半分の生地を丸めて、パンケースに戻します。
２．焼き時間の５分前に、メロン生地を載せて、そのまま焼きます。




実は、焼きに入ってから、メロン生地を載せました。
慌てていたので、網目模様を付けるのも、グラニュー糖を振りかけるのも忘れました。
焼き上がったパンは、どうみても普通のパンでした。


＊成形パン＊
１．もう半分の生地は、まだ発酵不足のようだったので、
　　一次発酵を追加しました（４０度で１０分）。
２．ベンチタイム後、クリームチーズやウインナーを挟んで成形し
　　２次発酵します（４０度で２０分）
３．１９０度のオーブンで１５分、焼きます。




２時間で、これだけのパンが作れたので、大満足です。
次は、普通の３時間３０分コースで、落ち着いて作りたいと思います。

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