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2006年03月10日(金)

メロンパン

3月10日のパンです。
子供のリクエストでメロンパンを焼きました。



*パン生地*
強力粉(イーグル) 280g
砂糖 30g
塩 4g
スキムミルク 20g
ショートニング 50g
牛乳 165g
ドライースト(サフ) 2.8g


ホームベーカリーの生地コースで作りました。


*クッキー生地*
薄力粉 190g
ベーキングパウダー 2g
バター 50g
砂糖 75g
卵 50g
メロンエッセンス 少々


クッキー生地の作り方は、こちらです。
余ったクッキー生地は、冷凍しました。


1次発酵を終えた生地を、2等分して、
片方はメロンパンを、もう片方はメロン食パンを作りました。
2次発酵後に、クッキー生地をかぶせて、190度で15分焼きました。


ミニ食パン型で作ったメロン食パンは、こんな感じです。
(焼きすぎてしまい、焦げてしまいました)
meronpan4.jpg



メロンパンは、2回目です。なんとか出来ました。
今回は、パン生地も、クッキー生地も、前回より固めでした。
水分が足りなかったのかもしれません。
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テーマ : 手作りパン - ジャンル : グルメ

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