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2005年09月21日(水)

ミニ食パン

オーブンで、ミニ食パンを焼きました。
ミニ食パン1



強力粉(コンチェルト) 150g
砂糖 9g
塩 2.5g
スキムミルク 6g(入れ忘れたかも)
バター 18g
水 100g
ドライイースト 1.5g


コネだけをHBでやって、発酵後、ミニ食パン型に入れて焼きました。
強力粉はコンチェルトを使ったのに、水の量は多めだったかな。
1次発酵後の生地は、少しベチャベチャしてました。
仕方ないので冷蔵庫に入れて生地を落ち着かせてから成形しました。
2次発酵後に、オーブンで30分焼きましたが、膨らみは悪かったです。
ミニ食パン1-1

次回は頑張ります。


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テーマ : 手作りパン - ジャンル : グルメ

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