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2005年09月26日(月)

ミニ食パン

9/26ミニ食パン1



強力粉(イーグル)300g
砂糖 18g
塩 5g
ショートニング 15g
バター 20g
水 190g
ドライイースト(サフ) 3g


生地をHBで捏ねてから2等分しました。(もう一方は、きなこロールを作っています)


一次発酵後、2山に成形し、片方にはキャラメルチョコチップ(適量)を入れました。
2次発酵が思ったよりも進んだので、過発酵気味になってしまいましたが、今までのミニ食パンの中で一番、膨らみました。


カットするとこんな感じです。
キャラメルチョコチップの量が少なすぎたかな。
9/26ミニ食パン2



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テーマ : 手作りパン - ジャンル : グルメ

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