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2005年12月02日(金)

生クリーム食パン(天然酵母)

生クリーム天然酵母



強力粉(イーグル)140g
強力粉(ゴールデンヨット)140g
砂糖 12g
塩 4g
バター 35g
生クリーム 30g
水 130g
生種 28g


「クッキーコース」で予備捏ね(8分×2回)をしてから、
「天然酵母食コース」をスタートしました。
焼き色は、「ふつう」に設定しました。
焼き時間は、通常の倍の7時間です。


天然酵母4回目は、もう一度、生クリーム食パンにしました。
焼き色を「ふつう」にしたら、耳がサクサクでお菓子みたいでした。
トーストもせずに、そのまま食べても美味しかったです。


次は、天然酵母ピザを作ろうかな~。
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テーマ : ホームベーカリー - ジャンル : グルメ

EDIT  |  16:38 |  天然酵母パン  | Top↑
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