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2005年09月13日(火)

くるみレーズンパン(ミニ食パン型)

くるみレーズンパンをミニ食パン型で焼きました。
くるみレーズン(ミニ食パン



強力粉(コンチェルト) 90g
全粒粉 50g
砂糖 8g
塩 1.5g
スキムミルク 9g
ショートニング 27g
水 80g
ドライイースト 1.4g


くるみ(ロースト後、水に浸けたもの) 25g
レーズン 25g


生地は、ホームベーカリーで捏ねました。
一時発酵後、生地をくるくる巻き、カットして、ミニ食パン型に入れて焼きました。
カットした生地の大きさがまちまちで、いびつな形になってしまいました。


ウインナーパンの生地も一緒に作ったので、実際は2倍量のレシピで作りました。
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テーマ : 手作りパン - ジャンル : グルメ

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